以「遠心分離」技術取代一貫以壓力方式榨取出清酒。透過離心力的優點，抽取出完美的酒質，將原有以壓力提煉出的酒質昇華至更纖細更華麗同時帶出更高層次及複雜的表現。入口帶着微微的甘甜口感，中斷蜂蜜般的甜味與米的旨味散發，尾韻長而不膩，將只屬於獺祭的甜味留在口中。