「加藤吉平商店」認為上乘的日本酒要有「腰」，即是必須有一定程度的苦澀平衡香甜的味道，同時不失爽快。為了讓苦澀味平易近人、層次多元，酒桶經過特別設計，就是為了仿傚冬季時自然環境平穩的溫度變化，在零度的環境下熟成兩年以上，是出色的佐餐酒。
產品級別：純米大吟釀
原料米：兵庫縣特Ａ地區産 山田錦
精米步合：38%
酒精度：16%
相關受賞：
全米日本酒歓評会2008, 2010, 2011, 2013, 2019年金賞 , 銀賞
Kura Master 2018「純米大吟醸酒＆純米吟釀部門」金賞
IWC Winner 2016 - SILVER
純米酒大賞 2017 金賞
Los Angeles International Spirits Competition 最高賞
London Sake Challenge 金賞